Delicioso Bizcocho de Cerezas y Coco: Aprovechando los Desechos de Masa Madre
Descubre cómo disfrutar de un delicioso bizcocho de cerezas y coco en verano sin sufrir el calor. Aprovecha los desechos de masa madre y utiliza la Remoska para hornear de manera eficiente. ¡Una receta irresistible para los amantes de la repostería!
Ingredientes
- 200 g cerezas
- 250 g harina blanca de espelta
- 50 g harina de coco
- 1 pizca sal fina
- 6 huevos
- 290 g azúcar moreno
- 50 g desechos de masa madre
- 1 cda extracto de vainilla
- 250 g mantequilla derretida y líquida
- 50 g aceite de coco líquido
- 20 g harina blanca de espelta o de trigo
Elaboración paso a paso
- Corta las cerezas por la mitad y quita los huesos. Reserva en un bol o en un plato.
- En un bol mezcla las harinas junto con la sal.
- En otro bol bate bien los huevos enteros hasta que tripliquen el volumen.
- Añade el azúcar y vuelve a batir.
- Añade los desechos de masa madre y la esencia de vainilla y de nuevo vuelve a batir.
- Tamiza la mezcla de harinas y la sal a la mezcla de los huevos batidos e incorpora suavemente y con cuidado con una cuchara.
- Una vez que tengas un mezcla más o menos homogénea, añade la mantequilla derretida y el aceite de coco en estado líquido a la masa. Incorpora de nuevo removiendo suavemente con la cuchara.
- Espolvorea las cerezas con una cucharada de harina (aproximadamente 20 g) y remueve bien para que las cerezas están envueltas en la harina.
- Echa las cerezas a la masa y remueve suavemente con la cuchara para incorporarlas de manera homogénea.
- Engrasa bien el molde para tu bizcocho y espolvorea con harina.
- Vuelca la masa del bizcocho en el molde y dale un par de golpes suaves contra la mesa para que se asiente bien la masa.
- Coloca el molde en la Remoska, enciéndela y espera aproximadamente 60 minutos.
- El bizcocho esté hecho cuando pasa la prueba del palillo: Si metes un palillo en el centro del bizcocho y lo sacas, el palillo debería salir limpio, sin restos de masa.
- Saca el molde con el bizcocho, cubrelo con un plato y espera 5 minutos. Luego saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar encima del plato.
- Disfruta del bizcocho! :-)
Notas
SI haces este bizcocho en un horno convencional, enciende el horno a 180ºC en cuanto empiezas a preparar el bizcocho. De esta manera el horno estará precalentado cuando acabes y el bizcocho necesita ir al horno. Hornea durante aproximadamente 45 minutos. Para saber cuando el bizcocho esté hecho haz la prueba con el palillo.