Tarta de cumpleaños fácil
Una receta de bizcocho de la tarta de cumpleaños y del relleno super fáciles de hacer y que nunca defraudan. Además en el blog te dejo muchas ideas de cómo puedes variar esta misma receta para obtener muchas más.
Ingredientes
Para el bizcocho (en caso de tarta de 4 pisos)
- 12 huevos
- 170 g azúcar
- 200 g harina fuerza cero
- 140 g maizena
Para el relleno
- 500 g mascarpone
- 85 g azúcar
- 1 cda extracto de vainilla
- 500 g nata para montar
- fruta según el gusto, por ejemplo frutas del bosque
Elaboración paso a paso
- En estas instrucciones vamos a escribir cómo hacer la tarta de 4 pisos (los ingredientes dan para una tarta de 4 pisos). El bizcocho lo vamos a hornear en dos tandas así que podemos separar los ingredientes para el bizcocho en 2 mitades. Es decir dos grupos de 6 huevos + 85 g azúcar + 100 g harina + 70 g maizena
- Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Empezamos con una mitad. Separamos las yemas de los 6 huevos de las claras.
- Batimos las claras en un bol hasta que estén casi a punto de nieve.
- Luego vamos metiendo poco a poco el azúcar y batiendo hasta que tengamos todo a punto de nieve y no se mueve nada al darle la vuelta el bol.
- En este momento, mientras seguimos batiendo a velocidad más baja, añadimos poco a poco las yemas.
- Al final añadimos la harina y la maizena y removemos despacio y con cuidado cun una cuchara hasta obtener una masa homogénea. En ningún caso batimos en este punto.
- Metemos la masa en un molde circular de 23cm de diámetro con papel de hornear abajo. No engrasamos el molde con mantequilla previamente ya que luego esto nos podría hacer que el bizcocho se cae al sacarlo del horno. Como mucho podemos hacerlo con aceite pero tampoco es necesario si tienes un buen molde. Y repito: en ningún caso lo engrasamos con mantequilla.
- Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar durante 5 minutos en el molde y luego lo sacamos. Si se nos ha pegado mucho a los bordes y se nos dificulta sacarlo del molde, pasamos un cuchillo para despegarlo.
- Dejamos enfriar el bizcocho horneado encima de una rejilla mientras preparamos la masa para otro bizcocho repitiendo los pasos previos. También podemos usar sólo una mitad de los ingredientes (es decir 3 huevos + 42,5 g azúcar + 50 g harina + 35 g maizena) y así hacer una tarta final de 3 pisos. En tal caso, al tener menos masa para hornear el tiempo de hornear será algo menos que los 20-25 minutos.
- Cuando estén los bizcochos horneados bien fríos los cortamos por la mitad (horizontalmente) con la ayuda de un cuchillo grande o pasando un hilo. Si hemos hecho un bizcocho de solo 3 huevos, este no lo cortamos. De esta forma tenemos 4 (o 3) pisos de la tarta listos.
- Preparamos el relleno. Empezamos mezclando el mascarpone con el azúcar y la vainilla en un bol. Si usamos fruta liofilizada u otros añadidos para el relleno, los metemos en este paso.
- En otro bol batimos la nata hasta que quede a punto de nieve.
- Añadimos la nata a la mezcla de mascarpone y mezclamos todo bien.
- Ahora vamos a formar y decorar la tarta. En un plato grande ponemos el primer piso del bizcocho. Echamos unas cucharadas del relleno por encima y estiramos de forma homogénea. Colocamos fruta por encima, también de forma homogénea, y cubrimos con otro piso del bizcocho apretando muy suavemente.
- Volvemos a echar el relleno y la fruta y cubrimos con otro piso de bizcocho y así sucesivamente hasta que pongamos el último piso del bizcocho por encima.
- Al final echamos los restos del relleno alrededor de toda la tarta y nivelamos todo bien con una espátula. Decoramos según nuestro gusto, limpiamos los restos del relleno del plato y guardamos en la nevera. Ahí nos esperará hasta que toque soplar las velas y disfrutar.
Notas
Las cantidades de los ingredientes en la lista son para una tarta de 4 pisos y se hornea en dos bizcochos dobles que luego se cortan por la mitad para obtener los 4 pisos.
Por supuesto podemos hacer una tarta de solo dos pisos o de tres pisos.
En caso de dos pisos hacemos solo un bizcocho doble (y usamos mitad de los ingredientes en la lista) que luego cortamos por la mitad.
En caso de tarta de tres pisos horneamos un bizcocho doble que luego cortamos por la mitad y para el segundo bizcocho usamos la mitad de los ingredientes de un bizcocho doble (es decir 3 huevos + 42,5 g azúcar + 50 g harina + 35 g maizena).
También podemos hacer un bizcocho simple y otro bizcocho de cacao y así alternamos distintos colores y sabores dentro de la tarta.