Lo conoces. Se acerca tu cumpleaños o cumpleaños de alguna persona que quieres mucho y quieres preparar una tarta. Coges tu móvil o te sientas enfrente del ordendor y te pones a buscar: «recetas tartas de cumpleaños». Hasta aquí todo va bien. Todo parece apetecible. Pero luego cuando pinchas en las distintas recetas de tartas de cumpleaños, ves la lista eterna de los ingredientes y los pasos a seguir, y te agobias. Pues te doy una buena noticia: No necesitas buscar más recetas de tartas de cumpleaños.
En esta entrada de mi blog te voy a dejar una receta muy fácil, con pocos ingredientes y además con algunos tips de cómo puedes variarla muchas veces. Así siempre puedes conseguir una tarta un poco distinta. Y de esta forma, con una receta de tarta de cumpleaños consigues muuuuchas más recetas de tartas de cumpleaños.
¿Vamos con ello?
Ingredientes base para estas recetas tartas de cumpleaños
Un buen bizcocho de una tarta de cumpleaños no necesita mucho. Olvídate de mantequillas, aceites, leche,…. Realmente necesitas sólo 3 ingredientes: huevos, harina y azúcar. Aunque a mí me gusta reemplazar una parte de harina por maizena y así necesitamos 4 ingredientes. Aún así, son pocos.
Y ya que son pocos, al menos nos vamos a ocupar que sean de la mejor calidad posible. Sobre todo los huevos y la harina.
Si tienes gallinas o conoces a alguien que las tiene y puedes conseguir huevos caseros de gallinas felices, es ideal. Si no, pues compra huevos cuyo código empieza con el numerito 0. Eso quiere decir que provienen de gallinas ecológicas. Si quieres aprender más sobre los códigos que se usan para marcar huevos te dejo el enlace para este artículo. Y creeme, la diferencia en los huevos se notará en el resultado final de la tarta.
En cuanto a la harina, es imprescindible usar harina de poca fuerza o harina fuerza cero. Ya que estas harinas tienen el gluten más débil y como aquí no fermentamos la masa, el gluten más fuerte no nos permitiría dejar crecer bien la base de la tarta.
Y en cuanto al azúcar, pues la verdad es que siempre es azúcar. Aunque haya opciones «más sanas», ningún azúcar es realmente sano ni bueno para nuestra salud. Pero bueno, se trata de una tarta de cumpleaños, no de algo que vamos a comer todos los días. Así que elige el que más te guste y ya está.
Rellenos para las tartas de cumpleaños
En la receta abajo dejo un relleno sencillo de queso mascarpone y nata. Tomátelo como una base que puedes variar según tus gustos y preferencias.
Para darte un ejemplo, el año pasado añadí arándanos batidos al relleno y así obutvimos una tarta de color morado que luego decoré con arándanos por encima.
Otra idea es darle sabor a fruta con fruta liofilizada. Gracias a la fruta liofilizada no echamos agua de la fruta al relleno, si no al revés, se nos queda más espesa y podemos reducir la cantidad de azúcar. Lo único que tenemos que hacer es moler la fruta con un molinillo de café y así conseguimos un polvo que nos aporta no solo el sabor, pero también sirve de colorante natural y además aporta todas las vitaminas de la fruta usada.
Por último, siempre puedes acudir a usar un colorante alimentario que es lo que hice este año para hacer esta tarta de espacio.
No soy muy fan de colorantes alimentarios pero creo que no pasa nada por usarlo una vez al año. La tarta la decoré con unas decoraciones con temática de espacio de la tienda de María Lunarillos y mi peque quedó encantado.
Cómo puedes ver, con un mismo relleno puedes hacer mucho juego. Todo depende sólo y sólo de tu imaginación y de las ganas de probar.
¿Y cómo variar el bizcocho de la tarta?
El bizcocho que dejo en la receta es el más sencillo de todos. Sin embargo, puedes variarlo un poco según tus gustos.
Por ejemplo, puedes reemplazar una parte de la maizena con cacao puro y así conseguirás un bizcocho de tarta con sabor a cacao.
O también puedes usar el polvo de la fruta liofilizada tal y como hemos descrito anteriormente. También puedes añadir confeti de repostería para hacerlo más interesante y dejar que los niños se sorprendan cuando cortáis la tarta.
Usa tu imaginación sin límites y seguramente se te ocurrirán muchas otras ideas cómo puedes variarlo.
Ya has visto que con una única receta que dejo aquí abajo hay muchas posibilidades. Ya sólo se trata de poner la imaginación en marcha y probarlo.
Tarta de cumpleaños fácil
Ingredientes
Para el bizcocho (en caso de tarta de 4 pisos)
- 12 huevos
- 170 g azúcar
- 200 g harina fuerza cero
- 140 g maizena
Para el relleno
- 500 g mascarpone
- 85 g azúcar
- 1 cda extracto de vainilla
- 500 g nata para montar
- fruta según el gusto, por ejemplo frutas del bosque
Elaboración paso a paso
- En estas instrucciones vamos a escribir cómo hacer la tarta de 4 pisos (los ingredientes dan para una tarta de 4 pisos). El bizcocho lo vamos a hornear en dos tandas así que podemos separar los ingredientes para el bizcocho en 2 mitades. Es decir dos grupos de 6 huevos + 85 g azúcar + 100 g harina + 70 g maizena
- Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Empezamos con una mitad. Separamos las yemas de los 6 huevos de las claras.
- Batimos las claras en un bol hasta que estén casi a punto de nieve.
- Luego vamos metiendo poco a poco el azúcar y batiendo hasta que tengamos todo a punto de nieve y no se mueve nada al darle la vuelta el bol.
- En este momento, mientras seguimos batiendo a velocidad más baja, añadimos poco a poco las yemas.
- Al final añadimos la harina y la maizena y removemos despacio y con cuidado cun una cuchara hasta obtener una masa homogénea. En ningún caso batimos en este punto.
- Metemos la masa en un molde circular de 23cm de diámetro con papel de hornear abajo. No engrasamos el molde con mantequilla previamente ya que luego esto nos podría hacer que el bizcocho se cae al sacarlo del horno. Como mucho podemos hacerlo con aceite pero tampoco es necesario si tienes un buen molde. Y repito: en ningún caso lo engrasamos con mantequilla.
- Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar durante 5 minutos en el molde y luego lo sacamos. Si se nos ha pegado mucho a los bordes y se nos dificulta sacarlo del molde, pasamos un cuchillo para despegarlo.
- Dejamos enfriar el bizcocho horneado encima de una rejilla mientras preparamos la masa para otro bizcocho repitiendo los pasos previos. También podemos usar sólo una mitad de los ingredientes (es decir 3 huevos + 42,5 g azúcar + 50 g harina + 35 g maizena) y así hacer una tarta final de 3 pisos. En tal caso, al tener menos masa para hornear el tiempo de hornear será algo menos que los 20-25 minutos.
- Cuando estén los bizcochos horneados bien fríos los cortamos por la mitad (horizontalmente) con la ayuda de un cuchillo grande o pasando un hilo. Si hemos hecho un bizcocho de solo 3 huevos, este no lo cortamos. De esta forma tenemos 4 (o 3) pisos de la tarta listos.
- Preparamos el relleno. Empezamos mezclando el mascarpone con el azúcar y la vainilla en un bol. Si usamos fruta liofilizada u otros añadidos para el relleno, los metemos en este paso.
- En otro bol batimos la nata hasta que quede a punto de nieve.
- Añadimos la nata a la mezcla de mascarpone y mezclamos todo bien.
- Ahora vamos a formar y decorar la tarta. En un plato grande ponemos el primer piso del bizcocho. Echamos unas cucharadas del relleno por encima y estiramos de forma homogénea. Colocamos fruta por encima, también de forma homogénea, y cubrimos con otro piso del bizcocho apretando muy suavemente.
- Volvemos a echar el relleno y la fruta y cubrimos con otro piso de bizcocho y así sucesivamente hasta que pongamos el último piso del bizcocho por encima.
- Al final echamos los restos del relleno alrededor de toda la tarta y nivelamos todo bien con una espátula. Decoramos según nuestro gusto, limpiamos los restos del relleno del plato y guardamos en la nevera. Ahí nos esperará hasta que toque soplar las velas y disfrutar.
